Terra di antichissimo insediamento, ha restituito numerose sepolture che vanno dal periodo etrusco più antico, fino alla tarda età imperiale.
Particolarmente ricca è la zona di Cellule, da Poggio a Issi a Pancone, dove sono state riportate alla luce decine di tombe del periodo ellenistico, oltre ad un acquedotto romano imperiale.
San Gimignano è inoltre famosa per le sue mura e le innumerevoli torri.
Da gustare a San Gimignano: La famosa vernaccia di San Gimignano.